thit khâu nhục tiên yên

THỊT KHÂU NHỤC Đây là món ăn ngon nổi tiếng miền Đông tỉnh Quảng Ninh( ranh giới được chia làm 2, phía tây thì bắt nguồn từ Đông Triều về Cẩm Phả, phía đông tính từ Tiên Yên hắt ra Móng Cái). Để nói về độ ngon thì món này ở Tiên Yên - Quảng Ninh nấu là chuẩn vị và ngon ngậy nhất. Và cái tên “ khâu nhục ” xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa : Khâu có nghĩa là hấp đến mềm rục , còn nhục có nghĩa là thịt , do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “ Thịt được hấp rục ” - hay hấp đến chín nhừ. Thịt khâu nhục ngon là phải chọn được phần ba chỉ ngon nhất của con lợn, rồi cắt miếng hơi to, dày khúc, thịt mỡ xen nạc rất ngậy nhưng không ngấy, da mềm. Để nấu được món này người đầu bếp phải đầu tư rất nhiều thời gian và tâm huyết mới tạo ra được một món chuẩn vị, với 12 vị thảo quế kết hợp lại, vì thế khi chúng ta ăn món này cũng đồng nghĩa là ăn 1 vị thuốc bổ dưỡng nổi tiếng.