Sách - Combo Đừng Chết Bởi Canxi & Đừng Chết Bởi Hóa Chất

Sách - Combo Đừng Chết Bởi Canxi & Đừng Chết Bởi Hóa Chất Thông tin sách Công ty phát hành: Thái Hà Số trang: 360 trang Tác giả : Thomas E. Levy Dịch giả: Ngô Vân, Bảo Vân, Tùng Ca Nhà xuất bản: Thế giới Năm xuất bản: 2019 1. Đừng Chết Bởi Canxi Thông tin sách Công ty phát hành: Thái Hà Số trang: 360 trang Tác giả : Thomas E. Levy Dịch giả: Ngô Vân, Bảo Vân, Tùng Ca Nhà xuất bản: Thế giới Năm xuất bản: 2019 Mô tả Nay chúng ta đều biết rằng kiến thức địa chất được công nhận trong thời đại của Christopher Columbus đã được xây dựng trên nền tảng không vững chắc. Vào thế kỷ 15, “chân lý” trái đất phẳng dường như là điều hiển nhiên và không bị nghi ngờ. Kể từ đó, quan điểm về địa cầu của chúng ta đã biến đổi nhiều. Ngày nay, thật khó có thể tưởng tượng được bằng cách nào người ta lại có thể dựng lên một quan niệm đơn giản, hai chiều như vậy về hành tinh của chúng ta. Tuy nhiên trước khi đi đến chỗ quá tự mãn, chúng ta cần phải nhận ra rằng con người vẫn hay chế ra các mô hình khiếm khuyết của thực tại. Các lý thuyết được hình thành với rất ít bằng chứng hỗ trợ nhưng lại được tâng bốc như chân lý là chuyện quá thường gặp, trong khi hàng đống bằng chứng ủng hộ điều ngược lại bị bỏ qua và thậm chí bị sửa đổi. Thông thường, những thực tại nhuốm màu cổ tích được chấp nhận là đúng vì ta muốn hoặc cần chúng được coi là đúng. Việc quá phổ biến là nhiều nhà khoa học, và cả những người không chuyên, mạo hiểm danh tiếng chuyên môn và cá nhân của họ để trung thành với những kết luận đã được định trước – ngay cả sau khi “chân lý” không thể bác bỏ của họ được chứng minh là sai. Canxi cũng rơi vào một trường hợp như thế. Chúng ta được dạy một cách võ đoán, như một kiến thức y học hiển nhiên, rằng cách phòng ngừa và điều trị tốt nhất cho chứng loãng xương là tăng lượng canxi nạp vào. Đúng là xương có hàm lượng canxi lớn. Cũng đúng là khi bị loãng xương thì xương mất đi một lượng canxi đáng kể. Chỉ dựa trên hai sự việc riêng rẽ này, người ta kết luận rằng tăng tiêu thụ canxi sẽ ngăn ngừa và có thể đảo ngược tình trạng này. 2. Đừng Chết Bởi Hóa Chất Thông tin sách Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Kang Sang Wook, Lee Jun Young Trang: 256 trang Khổ: 14 x 20.5cm Năm xuất bản: 2019 Mô tả Hóa chất là một phần không thể thiếu đối với xã hội hiện đại ngày nay. Cùng với những phát kiến, tiến bộ trong nghiên cứu và ứng dụng hóa chất vào đời sống, con người ngày càng tìm thấy nhiều lợi ích to lớn của hóa chất nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của đời sống hiện đại. Tuy nhiên, việc lạm dụng cũng như thiếu hiểu biết về hóa chất có thể gây hại, thậm chí mang tới bệnh tật nguy hiểm cho con người và xã hội. Hội chứng sợ hóa chất là một khái niệm mới xuất hiện và phổ biến tới nỗi hiện nay gần như không ai là không biết đến. Nó xuất phát chỉ từ cảm giác chối bỏ hóa chất rồi lớn dần tới mức trở thành cảm giác sợ hãi cực độ. Là một người làm việc trong lĩnh vực hóa học, phần nào tôi cũng cảm thấy đau lòng với hội chứng này. Tại Hàn Quốc, tôi nghĩ yếu tố quyết định khiến hội chứng này xuất hiện chính là do vụ việc sử dụng chất diệt khuẩn cho máy tạo ẩm. Trước đây, mỗi lần tôi nhắc nhở những người thân xung quanh và các học trò rằng phải cẩn thận với những thứ rất nguy hiểm như thế, phần lớn mọi người đều phản ứng theo kiểu “Ăn vào mà không chết là được rồi”, hoặc “Nếu cái gì cũng cứ kiêng khem như vậy thì sống sao nổi?” Thế nhưng, vụ việc sử dụng chất diệt khuẩn cho máy tạo ẩm đã khiến nỗi sợ hãi rằng con người có thể chết vì hóa chất trở thành sự ám ảnh tới tận tim gan toàn dân Hàn Quốc. Ngoài ra, các vụ việc như thuốc khử mùi, bánh kẹo làm từ nitơ lỏng, những kích thích từ băng vệ sinh, trứng gà nhiễm thuốc diệt trùng… lần lượt bị phơi bày trên báo chí và các phương tiện truyền thông cũng góp phần gây ra cảm giác sợ hãi hóa chất. Vì thế hội chứng sợ hóa chất dần lên tới đỉnh điểm. Thực tế là những vụ việc như thế này đã làm tiêu tan đi thái độ lãnh đạm của người dân Hàn Quốc đối với vấn đề an toàn. Bên cạnh đó, yêu cầu của người dân muốn chính phủ Hàn Quốc phải xây dựng giải pháp quản lý an toàn cũng đang được đặt ra sôi nổi, và các doanh nghiệp cũng như người tiêu dùng bắt đầu cân nhắc hơn về sự an toàn. Trong bối cảnh này, chúng ta quả không sai khi kỳ vọng xã hội sẽ phát triển theo chiều hướng tốt lên.