Nguyên liệu Sorbitol bột sorbitol cấp thực phẩm

Tên sản phẩm: Bột Sorbitol Cấp độ: thực phẩm Hàm lượng: 98,6% Sử dụng: Chất làm ngọt Thông tin chung Tên tiếng Anh: Sorbitol, D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol. Công thức phân tử là C6H14O6 và ​​trọng lượng phân tử là 182,17. Các điều kiện kết tinh là khác nhau, điểm nóng chảy thay đổi trong khoảng 88 ~ 102 ° C và mật độ tương đối là khoảng 1,49. Hòa tan trong nước (1g hòa tan trong khoảng 0,45mL nước), ít tan trong ethanol và acid acetic. Nó có vị ngọt mát, bằng khoảng một nửa so với sucrose (đường mía). Tính chất của Sorbitol: D-Sorbitol là tinh thể hình kim không màu hoặc bột tinh thể màu trắng, không mùi, vị ngọt mát, dễ tan trong nước, là axit béo, hiệu quả giải độc tốt, không dễ trộn lẫn với acid amin, protein, v.v. .Phản ứng Maillard. Chất tạo ngọt: chất tạo xốp; chất nhũ hóa; chất giữ ẩm; chất ổn định; chất làm đặc. Chất tạo mùi; Chất giữ ẩm; Chất chelate ion kim loại; Chất cải thiện kết cấu. Nó có thể được sử dụng cho surimi và các sản phẩm của nó, bánh ngọt, các sản phẩm từ đậu nành, sản xuất đường, ủ bia, kẹo cao su và kem không sữa.