Nấm Kefir/ Nấm Tuyết Tây Tạng

Nấm sữa Kefir hay còn được gọi là nấm tuyết Tây Tạng. Những tên khác là: nấm Tuyết Liên, men kefir, sữa chua kefir, hạt kefir… Là một loại thực phẩm lên men lactic nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, rất giàu Enzim với các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ tiêu hoá. Nấm sữa Kefir này là một sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Nấm Kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy, có khả năng sinh sôi, thường sống thành chùm nhỏ. ******Một số công dụng của nấm sữa • Hỗ trợ tiêu hoá, tăng lượng vi sinh trong đường ruột • Trị một số trường hợp lở loét trên cơ thể. • Ngừa và trị bệnh huyết áp cao. ****Số Lượng Nấm: •phần Nhỏ 1:3gr Nấm - 100ml sữa tươi • Phần Nhỏ: 5gr Nấm - 220ml sữa tươi( thành phẩm tương đương 2 hủ sữa chua) • Phần Vừa : 10gr Nấm - 330ml sữa tươi( thành phẩm tương đương 3 hủ sữa chua) • Phần Lớn : 12gr Nấm - 400ml sữa tươi( thành phẩm tương đương hơn 3 hủ sữa chua) Nguyên liệu cần chuẩn bị: Lượng nấm và sữa không có một quy định nào chính xác. Nếu lượng sữa nhiều, nấm ít thì quá trình lên men sẽ diễn ra lâu một chút. Dụng cụ cần chuẩn bị: • Lọ thủy tinh • Vải mùng mỏng • Muỗng gỗ/ nhựa • Ray nhỏ bằng nhựa hoặc vải. #####Chi tiết các bước thực hiện: Bước 1: Bạn chuẩn bị một ít nước đun sôi để nguội trong chén nhựa. Cho nấm vào ray bỏ phần nước, nấm sẽ hiện ra. Bạn để nấm trong ray như vậy, nhúng vào chén nước. Di chuyển ray nhẹ nhàng vài lần để làm sạch nấm là được. Bước 2: Dùng muỗng gỗ hoặc muỗng nhựa múc nhẹ ngàng nấm cho vào lọ thủy tinh. Tránh mạnh tay làm chết nấm. Bước 3:  Cho sữa tươi vào lọ. Bước 4: Dùng vải mùng phủ nhẹ miệng lọ và để nơi thoáng mát. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà nấm lên men nhanh hay chậm. Khoảng 12-48giờ, kiểm tra sữa đặc lại, ngửi có mùi thơm  của sữa chua là đã đạt. Bước 5: Dùng rây nhựa lọc lấy sữa chua, chú ý nhẹ tay. Phần nấm dùng muổng gỗ múc nhẹ tiếp tục cho vào lọ và nuôi cùng sữa mới như cũ. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát ( dùng 8- 20 tiếng). Để ngăn đông( dùng 3-7 ngày) Lưu ý quan trọng khi nuôi nấm Kefir: • Tất cả vật dụng nuôi nấm phải sạch sẽ và bằng thủy tinh, nhựa hoặc vải (không sử dụng kim loại). Vì nấm có thể ăn mòn tim loại sản sinh ra những chất có hại cho sức khỏe. • Khi nấm chuyển sang màu vàng ngà, cần làm sạch nấm rồi nuôi trở lại. • Không rửa nấm thường xuyên và hơn 2 lần liên tục vì lớp bám ở ngoài nấm chính là lớp men có lợi. • Quá trình thay sữa phải nhẹ nhàng tránh làm nấm chết. • Nấm nổi lên mặt sữa không đồng nghĩa với nấm chết mà nấm sẽ tự lặn xuống lại. • Thời gian lên men phụ thuộc vào thời tiết và nhiệt độ. Càng lạnh, tốc độ lên men của nấm càng giảm.  Các bạn vui lòng tìm hiểu thêm trên google giúp shop nhé!!! Chúc bạn làm thành công!!!!