mì lạnh hàn quốc có kèm nước dùng (mì lạnh nước, mì lạnh trộn cay) - 둥지냉면

MÌ LẠNH vốn là món ăn truyền thống được ưa thích cả ở Hàn Quốc lẫn Triều Tiên. Mì lạnh có nhiều loại, và một trong những loại được ưa thích nhất phải kể đến Naengmyeon. Đặc trưng của món mì này là sợi mì mỏng và dài được làm từ hỗn hợp bột kiều mạch, bột khoai tây, bột khoai lang, bột củ dong và bột sắn dây. Sự kết hợp này khiến sợi mì trở nên dai và có màu tối hơn mì kiều mạch thông thường. Tuy được ưa chuộng như vậy nhưng không phải ai cũng biết, món mì lạnh Naengmyeon có nguồn gốc từ Triều Tiên. Theo các ghi chép vào thế kỷ 19, món mì lạnh xuất hiện từ thời nhà Joseon. Trước kia, đây là một đặc sản của phía Bắc, ngày nay là Triều Tiên, đặc biệt là ở những thành phố như Pyongyang và Hamhung. Món ăn này trở nên phổ biến khắp hai miền sau chiến tranh Triều Tiên. Món mì lạnh thường được bày trong các bát sắt với nước dùng lạnh, dưa chuột, lê Hàn, những lát củ cải muối, trứng luộc hoặc thịt bò. Theo truyền thống, sợi mì dài không được cắt ra, do chúng là biểu tượng cho sự trường thọ và sức khỏe. Tuy nhiên, phục vụ ở các nhà hàng sẽ hỏi bạn có cần cắt mì hay không trước khi ăn. Hai phiên bản chính của mì lạnh Naengmyeon là Mul Naengmyeon và Bibim Naengmyeon. Trong đó, Mul Naengmyeon sử dụng nước dùng làm từ bò, gà hay Dongchimi (một loại kim chi). Mul Naengmyeon xuất phát từ Pyongyang, ngày nay là thủ đô Bình Nhưỡng. Khi ăn, thực khách có thể cho thêm sốt mù tạt cay, dấm và đường theo khẩu vị. Còn Bibim Naengmyeon được chan nước dùng chủ yếu làm từ sốt ớt đỏ Gochujang, ăn kèm một bát súp như của Mul Naengmyeon hay nước luộc mì nóng. MÌ LẠNH NƯỚC VÀ MÌ LẠNH TRỘN - Xuất sứ: Hàn Quốc - Nhà sản xuất: NongShim - Mì lạnh có 2 loại : Mì lạnh nước và mì lạnh trộn - Khối lương tịnh : 161g, 162g - Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời - Hạn sử dụng: 8 tháng HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG Mì lạnh kim chi củ cải: - Chuẩn bị mì: Nấu 800ml nước sôi, cho mì và gói kimchi củ cải vào nấu sôi trong vòng 3 phút. Nấu mì cho chín kĩ, sau đó rửa qua nước lạnh . - Chuẩn bị nước dùng mì: Hòa 260ml nước và gói nước dùng mì, đun sôi. Bỏ vào tủ lạnh để làm mát - Cho nước dùng vào tô mì đã được chuẩn bị, khi ăn thêm đá vào để mì lạnh hơn. Mì lạnh trộn: -Chuẩn bị mì: Nấu 800ml nước sôi, cho mì và gói kimchi củ cải vào nấu sôi trong vòng 3 phút. Nấu mì cho chín kĩ, sau đó rửa qua nước lạnh . -Cho gói sốt vào trộn đều lên rồi thưởng thức.