Men làm tempeh Indonesia truyền thống gói 50g/100g/500g

#tempeh #men #indonesia Hạn tháng 2/2024 Gói trên hình là 500g, shop chiết ra gói nhỏ 50g-100g, khách cần để lạnh sau khi nhận để bảo quản được lâu hơn ah. Thành phần: bột gạo và nấm rhizopus oligosporus, không msg, chất phụ gia, chất bảo quản hoặc đậu nành, 100% vegan. Tác dụng của tempeh thì chúng ta không thể phủ nhận rùi: là nguồn đạm thay thế thịt động vật tốt, an toàn và dễ làm; là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, phù hợp với người ăn chay, ăn thực dưỡng và ăn kiêng. Với nguyên liệu để làm 1kg đậu đã ngâm như đỗ tương, chickpea, đậu đen, đậu đỏ...cần 2-3g men, ngoài ra cần có vài cây tăm, 1 thìa canh dấm/cốt chanh, vài lá chuối, hộp thủy tinh 200-500gram có nắp đậy , nhiệt độ lý tưởng để tempeh lên men là 30-32 độ C, sau 24-36 giờ là chúng ta sẽ có kết quả. Cách làm: 1. Ngâm đậu qua đêm hoặc 8 giờ, sau đó rửa sạch 2. Cho lượng nước trên mặt đậu 1-2cm, nấu chín, cẩn thận kẻo trào lúc sôi, thêm dấm trước khi tắt bếp 10', đảo nhẹ để không làm nát đậu, lấy cái bỏ nước (bạn có thể tận dụng nước luộc này và nươc ngâm đậu để tươí cây) 3. Để đậu thật ráo nước và trộn men lúc đậu còn ấm khoảng 30-40 độ C 4. Cho đậu vào tuí đựng hoặc bọc lá chuối, dùng tăm cài. Hoặc bạn có thê cho vào hộp thủy tinh và đậy nắp lại Để tempeh trong túi/bọc lá chuối dưới 1 chiếc thớt ở nơi ấm(nén giống như nén dưa cà) hoặc bỏ vô lò nướng để đèn 12-20 giờ, riêng tempeh để trong hộp thủy tinh cần 36-48 giờ mới lên men được. Chúc các bạn thành công.