Đậu nành lên men Natto

Đậu tương lên men Natto Nattou là món ăn truyền thống, dân dã của người Nhật có giá trị dinh dưỡng rất cao, được chế biến bằng cách lên men đậu tương ở điều kiện thích hợp, giúp chuyển hóa các enzyme, bổ sung thêm một số vi khuẩn có lợi đồng thời vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng có sẵn trong đậu tương. Thưởng thức nattou có nhiều cách khác nhau, đơn giản nhất là dùng kèm với cơm trắng. Chỉ cần một bát cơm trắng, nattou, một chén shoyu là có thể cảm nhận hết vị ngon của nattou, khi trộn nattou vào shoyu thì vị của natto trở nên ngậy hơn và ngon hơn. nattou có thể được chế biến với nhiều hình thức như: Nattou sushi, Nattou nướng, cho vào trong súp miso, ăn chung với salad hay trong món bánh xèo Okonomiyaki. cách thức dùng Nattou chế biến sẵn: 1. Đổ gói natto vào trong chén, cắm đũa vào giữa rồi quấy mạnh liên tục theo vòng tròn khoảng 40 lần. 2. Thêm gia vị: Nếu có hành củ thì cho hành củ cắt mỏng vào nattou, tiếp tục quấy quấy mạnh khoảng 20 đến 30 vòng. Tiếp theo là cho gói sốt tare vào, rồi lại tiếp tục quấy nhẹ cho gia vị thấm vào nattou. Sau cùng là cho gói mù tạt vào, và tiếp tục quấy nhẹ, để cho mùi mù tạt không bay hết. 3. Sau khi quậy trộn lên, thì cho nattou vào bát cơm, khi ăn thì gắp chung nattou và cơm rồi ăn Xuất Xứ : Nhật bản