Cây cà ri giống Ấn Độ

Chắc chắn ai cũng thưởng thức qua món cari gà thơm ngon, bùi bùi khó quên. Nhưng liệu mấy ai biết cái mùi vị ấy là từ đâu, hay cả những người nội trợ trước giờ cũng chỉ biết rằng dùng loại bột màu nâu cam mua ngoài chợ về để nấu nên món ăn ấy. Loại bột đó chính là từ một loài cây thiên nhiên “ cây lá cà ri”, được sơ chế thành loại bột mà ngày nay ta thường dùng. – Cây lá cà ri không chỉ là loại Gia vị dùng đề nấu món cà ri bởi vì mùi hương của nó là một “kỳ quan” và nó còn có công dụng tuyệt vời khi làm thuốc. Mô tả: – Cây lá cà ri thuộc loại cây tiểu mộc, cao khoảng 1 – 2m, lá mọc đối xứng từ 17 – 21 đôi, hình giống như trái xoan nhưng không đều, mép hơi có răng. Hoa nhỏ màu trắng, mọc thành ngù ở ngọn. Thân và lá có lông mịn; lá có vị đắng nhẹ và rất thơm. Quả mọc thành chùm, khi chín mọng có màu tím sẫm, bên trong có một, hai hạt. Thành phần hóa học: – Trong lá cà ri có chứa: 2,6% tinh dầu, beta-caryophyllene, beta-gurje. Công dụng: 1. Dùng làm gia vị: – Người ta cũng thường lấy lá cà ri trộn với một vài thảo dược có tính ấm như đinh hương, nghệ, hồ lô ba, rau mùi, gừng, quế, thảo quả, hồi, ngò… để làm gia vị ướp thực phẩm. – Gia vị nấu các món ca ri: càri trứng, hải sản, thịt băm càri, chả viên càri, càri gà, càri bắp cải khô, càri rau củ… – Làm nước sốt: Mỗi ngày dùng 15g lá cà ri ép lấy nước, cho thêm một ít bơ sữa sẽ có một loại xốt để trộn với rau cải. – Lá cà ri chiên vừa để ăn, vừa dùng để trang trí: Ngày nay, người ta còn sáng tạo ra món ăn từ chiếc lá thơm tho này bằng cách tẩm bột chiên giòn như một món tempura kiểu mới. Lá cà ri giòn giòn, thơm thơm, khác hẳn nhiều món rau củ khác có thể làm bạn vô cùng thích thú. 2. Dùng làm thuốc: – Lá cà ri được dùng như một loại thuốc bổ, tăng cường hoạt động của bao tử và đôi khi còn được dùng như một loại thuốc xổ nhẹ. – Lá cari chứa nhiều chất xơ, sắt, cacbon-hydrat, phốt pho, canxi cùng nhiều hợp chất vitamin A, E, C và B hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau như béo phì, tiêu chảy, ăn không tiêu, kiết lỵ, loét dạ dày. – Tốt cho mắt: Trà cari có thể chống mỏi, khô mắt, đặc biệt với những ai bị cận thị do trong lá cari chứa nhiều loại vitamin tổng hợp như vitamin A. – Lá cà ri cũng có khả năng kiểm soát lượng cholesterol xấu trong máu và giúp cơ thể loại bỏ chất béo không có lợi cho sức khỏe. – Một lợi ích khác nữa của lá cà ri là có thể làm giảm các tác dụng phụ có thể xảy ra khi bệnh nhân bị ung thư điều trị bệnh bằng phươn Rất dễ sống, dễ chăm sóc và hiếm sâu bệnh. – Trồng được nơi bóng râm. – Trồng chậu được. – Chịu được điều kiện trồng khắc nghiệt. – Dùng để làm gia vị trọng các món ăn. – Làm thuốc. Theo đông y: cây cà ri có tác dụng trị tiêu chảy, buồn nôn, khó tiêu, ngăn ngừa ung thư và làm giảm các tác dụng phụ cho người trị bệnh ung thư bằng phương pháp hóa trị, xạ trị.