CÁ BÀO TẢO BẸ nấu nước Dashi cho bé ăn dặm

CÁ BÀO TẢO BẸ nấu nước Dashi cho bé ăn dặm Xuất xứ: Nhật Bản Nước dùng dashi chỉ mất vài phút chuẩn bị với tảo bẹ và cá bào Dùng làm Dashi (nước dùng) cho bé ăn dặm kiểu Nhật. Xuất xứ : Nhật Bản Cặp đôi hoàn hảo tạo nên nước dùng Dashi: - Cá bào là cá ngừ đại dương khô, được bào mỏng, khi cho vào nước sẽ có vị ngọt đậm tự nhiên của cá bào - Tảo bẹ (Kombu) là phần thân của cây rong biển, chứa nhiều acid glutamin thiên nhiên và các vi chất vi lượng khác như sắt, canxi... Ngoài ra Kombu còn chứa nhiều iot tự nhiên cần thiết cho sự phát triển não bộ của bé - Thay vì dùng nước hầm xương làm ngọt cháo của bé thì mẹ hãy dùng dashi có vụi ngọt thanh, dễ tiêu hóa, giàu canxi, giàu iot... nha ^^ CÁCH CHẾ BIẾN: - 500ml nước - 2 thanh tảo bẹ (mỗi miếng dài khoảng 1 gang tay, rộng khoảng 3-5cm) - 10gr cá bào (khoảng 1 bát con) B1: Dùng khăn ướt lao sơ tảo bẹ ( không được rửa vì sẽ làm mất amino axit chứa trong tảo bẹ) và cắt từng miếng nhỏ tuỳ theo sở thích B2: Sau đó ngâm tảo bẹ trong 500ml nước từ 1 -3 tiếng , cho hỗn hợp nước tảo bẹ vào nồi đun sôi với lửa vừa và đảo nhẹ tảo bẹ , đến khi nước vừa sôi thì lấy tảo bẹ ra (ko để tảo bẹ sôi lâu trong nồi vì như thế vị đắng sẽ tiết ra từ tảo bẹ làm cho nước dùng có vị đắng) B3: Cho tiếp 10g cá bào vào nồi nước tảo bẹ và đun từ 3-5 phút B4: Dùng khăn lượt tách cá bào và nước ra ta sẽ có được nước dùng như ý B5: Có thể bảo quản nước dùng bằng cách đông lạnh Các mẹ có thể đông đá nước dùng thành từng viên đá và lấy ra dùng với lượng nhỏ mỗi khi nấu đồ ăn dặm cho bé Chúc các mẹ thành công Chú ý: - Tảo bẹ có 1 lớp trắng bám vào là do khi được sấy khô tự nhiên, tảo bẹ thu được một lớp bột trắng mỏng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bột trắng này không phải là mốc, mà đó là axit amin glutamine. Khi chế biến tảo bẹ, không nên rửa lớp bột trắng này mà chỉ nên lau nhẹ bằng khăn.