Bột Nếp ShiraTamako Nhật Bản 200g

Bột Nếp ShiraTamako 200g - nhập khẩu Nhật Bản Bột dùng để làm bánh wagashi Nhật Bản trong đó có bánh mochi Bột nếp ShiraTamoko có gì khác so với bột nếp Việt Nam và các lọa bột khác? còn được gọi là bột gạo ngọt) được làm từ mochigome (も ち 米 / 糯米, gạo nếp hạt ngắn , tròn Nhật Bản ). còn bột nếp từ hạt dài như Việt Nam có kết cấu và hương vị khác, không dùng để làm các loại bánh Wagashi của Nhật Không giống như mochiko , cũng là một loại bột gạo nếp khác, bột nếp shiratamako trải qua một quá trình xử lý đặc biệt; rửa, ngâm, nghiền rất mịn trong nước, sau đó chất lỏng được ép, sấy khô và nghiền thành hạt thô. Sự khác nhau giữa shiratamako và mochiko là gì? Mặc dù cả shiratamako và mochiko đều là bột gạo nếp, sự khác biệt giữa bánh mochi làm từ những loại bột này rất rõ ràng, đặc biệt là trong kết cấu và hương vị. Mochi được làm bằng bột nếp shiratamako có kết cấu nẩy hơn, rất mịn, tinh tế và đàn hồi hơn trong khi mochi được làm bằng mochiko ít đàn hồi hơn và mềm nhão hơn, dễ tan trong nước nên thường chỉ sử dụng làm bánh dùng trong ngày. Hướng dẫn làm bánh mochi từ bột nếp Nguyên liệu làm bánh Mochi – 150g đậu đỏ – 100g bột nếp – 125g đường – 150ml nước lạnh – 1 ít tinh bột khoai tây để làm lớp áo phủ bánh Cách làm – Trộn bột nếp với nước cho thật đều, mịn và không còn dính tay là được. Thêm nước nếu bạn thấy bột hơi khô. Bạn sẽ thấy bột kết dính như một khối mềm. Mà nhớ là thêm ít một để tránh bột nhão. Khi bột đã nhào dẻo dai, bạn cho bát bột vào một cái nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút. ( có thể sử dụng lò vi sóng để hấp) – Sau 20 phút. Bạn mở nắp nồi hấp ra, đưa bát bột vào trong một cái nồi to khác chỉnh lửa vừa. Lúc này bắt đầu thêm đường vào hỗn hợp bột, căn lượng đường vừa ăn cho hợp khẩu vị và cho đường vào thật từ từ, dùng thìa gỗ quấy cho đều đến khi đường tan hoàn toàn. Bật lửa vừa để đường có thể tan hết và tạo thành 1 khối kết dính. – Bột bánh đã hấp xong, nặn nắn cho ra hình tròn dẹt, ấn phần nhân đậu đỏ vào giữa bột để làm nhân( có thể mua đậu đỏ nhuyễn làm sẵn và chỉ cần cho trực tiếp vào ), túm lớp vỏ ngoài bao bọc kín phần bánh. vô tròn hoặc tạo hình tùy thích. - phủ 1 lớp tinh bột khoai tây lên vỏ bánh. Hoàn thành.