Baking Power 500g

Baking powder (Bột nở) hay còn gọi là bột nổi là một nguyên liệu được dùng rất nhiều trong ngành thực phẩm. Thành phần chính của baking powder gồm một hoặc nhiều muối acid dạng bột khô, ¼ là baking soda và một phần tinh bột ngô. Baking powder là một trong những nguyên liệu quan trọng trong nguyên liệu làm bánh. Baking powder nắm giữ những bí mật khiến những chiếc bánh nở xốp, mềm thơm. BAKING POWDER (BỘT NỞ) LÀ GÌ? Baking powder (bột nở) là một chất gây nở thường được dùng trong các công thức bánh để giúp bánh nở xốp và bông mềm. Về thành phần, baking powder bao gồm baking soda kết hợp với một lượng acid nhất định và thêm một chút tinh bột. Bạn có thể tự làm baking powder tại nhà với công thức sau: tỉ lệ: 1/4 baking soda + 2/4 cream of tartar + 1/4 tinh bột ngô. Sodium bicarbonate (soda) là chất tạo bọt và tạo khí. Các muối acid chính có thời gian phản ứng khác nhau khi tác dụng với soda nhằm duy trì quá trình nở trong thời gian làm chín bánh để đạt được kết cấu (texture) tốt nhất. Tinh bột ngô có tác dụng làm khô và tơi bột nở, giúp bột không bị đóng cục, ngăn các chất này phản ứng với nhau và đồng thời giúp cho việc chuẩn hóa khối lượng của baking powder, qua đó giúp người dùng dễ dàng trong việc cân đóng khi làm bánh. Baking powder là nguyên liệu phổ biến và quan trọng trong việc chế biến thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. Khi đọc một công thức, nếu có nhắc đến bột nở/nổi thì đó là baking powder. Baking powder được nghiên cứu và sản xuất với mục đích duy nhất là hoàn thiện những chiếc bánhTrên thị trường bột nở có 2 loại double-acting (tác dụng 2 lần) và single-acting(tác dụng 1 lần) + Loại tác dụng 1 lần (single – acting) : khi bột trộn với bột nở single acting này, bột sẽ nở chỉ một ngay khi nó tác dụng trực tiếp với nước. + Loại tác dụng 2 lần (double – acting ) : khi trộn bột với baking powder double acting bánh sẽ nở khi gặp nước và gặp nhiệt trong lò nướng. - Chuyên bán buôn/ lẻ nguyên liệu, dụng cụ làm bánh Số điện thoại: 0913388189/ 0915332989. Facebook : Đồ Làm Bánh 365. Địa chỉ: 42 Vân Đồn, phường Bạch Đằng, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. #Đồlàmbánh #đồlàmbánhmuaởđâu