500g Acid Sorbic - Vitamin C dùng làm chất bảo quản, chỉnh pH, trong thực phẩm

Tên thương mại: Vitamin C Mô tả: Dạng tinh thể hình kim không màu hoặc bột trơn chảy màu trắng, có mùi nhẹ đặc trưng Chỉ số quốc tế: E200 Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm: Chất bảo quản chống vi sinh vật, chất chống nấm 2.1 Hướng dẫn sử dụng: Chất bảo quản Vitamin C nằm trong Danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, quy định trong Phụ lục 1 (Ban hành kèm theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30 tháng 11 năm 2012) (2). Vitamin C có tác động đến quá trình biến đổi vi sinh vật. Đây còn là chất kháng khuẩn ngăn chặn sự phát triển của nấm, nấm men, nấm mốc,…. Vitamin C có thể được cho vào như các thành phần khác nhau trong quá trình chế biến thực phẩm, được thêm vào bằng các hình thức trộn trong các thành phần hoặc ngâm tẩm hoặc phun lên bề mặt của thực phẩm chế biến. Thường được sử dụng trong rau, quả và sản phẩm rau quả, sữa và sản phẩm sữa, đồ uống hương liệu,.. 2.2 Tỷ lệ sử dụng: Đối tượng sử dụng và hàm lượng theo quy định tại Văn bản hợp nhất số 02/VBHN-BYT văn bản hợp nhất về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm. Phomat đã qua chế biến: tỉ lệ sử dụng không quá 1000 mg/kg Quả khô: tỉ lệ sử dụng không quá 500 mg/kg Mứt, thạch, mứt quả: tỉ lệ sử dụng không quá 1000 mg/kg Bánh nướng: tỉ lệ sử dụng không quá 1000 mg/kg Nước tương lên men: tỉ lệ sử dụng không quá 1000 mg/kg Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân: tỉ lệ sử dụng không quá 1500 mg/kg