1kg Đậu ngự cung đình Huế ( hạt quê đẹp loại I)

Đậu ngự không chỉ thơm bùi mà còn chứa nhiều dưỡng chất có tác động tích cực đến sức lực của con người như: Giảm Cholesterol xấu, tăng Cholesterol tốt, kích thích vị giác, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân, làm giảm tác nhân gây ung thư… Do đó, các món ăn từ đậu ngự như đậu ngự rim với nấm, mứt đậu ngữ, cơm gạo lứt đậu ngự, chè đậu ngự luôn trở thành món khoái khẩu và giải khát vào ngày hè. 👍Nguyên liệu nấu chè đậu ngự – 300g đậu ngự (ngâm 6-8h cho nở mềm) – 200g hạt sen (ngâm 3-4h cho nở mềm) – 200g dừa nạo – 150g đường phèn – 1 bó lá dứa – 1 ống nhỏ vani, 1 ống dầu chuối Cách nấu chè đậu ngự Bước 1: Sơ chế đậu ngự -Đậu ngự ngâm nở mềm đem rửa sạch – Sau đó, bạn cho đậu ngự vào xửng hấp, thực hiện hấp cách thủy. Vì đậu ngự không quá cứng nên bạn chỉ cần hấp vài phút là đậu đã mềm. – Lưu ý, bạn chỉ nên hấp không nên luộc vì hấp sẽ giữ được độ ráo và không làm nhũn đậu. Bước 2: Sơ chế hạt sen – Hạt sen đã ngâm đem rửa sạch – Tiếp theo, bạn cho chúng vào nồi cùng nước xâm xấp rồi nấu cho hạt sen mềm. Bước 3: Sơ chế lá dứa và làm nước cốt dừa – Lá dứa khi mua về, bạn đem rửa sạch, bỏ những phần lá vàng. Lá dứa sẽ giúp cho món chè đậu ngự có vị thanh, mát và thơm hơn. – Phần nước cốt dừa bạn có thể sử dụng cốt dừa lon. Nhưng muốn ngon hơn bạn nên dùng dừa nạo. Dừa nạo bạn đem ngâm với ít nước ấm, rồi nhào mạnh, cho vào tấm vải mỏng, sạch rồi vắt lấy nước. Phần nước lần đầu tiên là nước cốt dừa ngon bạn để trong chén riêng. – Tiếp tục cho nước ấm vào và vắt lấy nước cốt dão để nấu chè. Phần cốt dừa nhất, bạn cho vào chảo cùng ít muối, đường rồi bắc lên bếp khuấy đều cho sôi lên rồi tắt bếp Bước 4: Nấu chè đậu ngự – Nồi hạt sen khi chín tới, bạn cho ngay lá dứa vào, khoảng 1 phút sau thì cho đậu ngự đã hấp vào cùng với đường phèn. – Vặn nhỏ lửa để đậu ngự và hạt sen ngấm đường và ngấm hương thơm của lá dứa. Lúc này, bạn cho tiếp phần nước cốt dừa dão vào nấu sôi thì cho tiếp ống vani và dầu chuối vào, nấu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là cách nấu chè đậu ngự đã hoàn thành. Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được. Bạn múc chè đậu ngự ra ly, cho đá bào lên, cuối cùng là phần nước cốt dừa là thưởng thức được rồi đấy! Bạn có thể tự làm ít thạch rau câu hoặc trân châu để ăn kèm sẽ rất hấp dẫn. Vị bùi mềm của đậu và hạt sen, vị thơm dịu nhẹ của lá dứa, ngọt thanh của đường phèn và béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến cho bạn và các thành viên trong gia đình nhớ mãi. Cách nấu chè đậu ngự thật đơn giản đúng không nào? Vì thế, chần chừ gì mà không trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thành công.